İspanya Yerel Lezzetler;

İspanya’daki her ilin ve her kasabanın yerel üretilen sucukları, peynirleri ya da soğuk havalarda yenen
bir et ve sebze yemeği Cocido yani (Yahni Yemeği) çeşidi vardır. İşte, ülkede neler pişirildiği hakkında
kuzeyden güneye doğru birkaç öneri:

Galiçya: Deniz ürünleriyle, özellikle Pulpo’suyla (ahtapot)ünlüdür; Caldo Gallego (kuvvetli bir sebze
çorbası) ve Empanada (sıcak ya da soğuk servis yapılan,et ya da deniz ürünlü hamur işi),Lacon con
Grelos (şalgam saplarıyla haşlanmış jambon) ve kırmızı biberli lezzetler denenmeye değer.

Asturias: Fabada austiriana (iri kuru fasülye ve sucuklu güveç) merluza a la sidra (elma şarabı soslu
mezgit)ve Queso de Cabrales (keskin,kremsi mavi peynir) kaçırılmayacak lezzetlerdir.

Pireneler: Kuvvetli, içinizi ısıtan et yemekleri, Chilindron sosuyla (domates, biber, sarımsak, jambon
ve şarap) sunulur.

Katalonya: Esqueixada salatası (zeytinyağlı, ızgara ya da fırınlanmış sebze), Romesco soslu (fındık,
kırmızı biber, domates, domates, sarımsak ve ekmek kırıntısı) ızgara balık ve zarzuela, Suquet de Peix
gibi den iz ürünü yahnileri ünlüdür.

Doğu Kıyısı: Paella ile diğer birçok pirinç yemeğinin asıl yurdu Valencia’dır.

Extremadura: Bölgeye özgü domuz eti, kuzu eti, ve sayısız çeşitlilikteki sucuklarıyla ünlüdür.

Adalar: Kanarya Adaları’nın spesiyaliteleri arasında Majo Picon (acılı, kırmızı sos) ve Majo Verde
(balıkla verilen yeşil sos) ile birlikte sunulan Papas Arrugadas (kaya tuzuna bastırılıp fırınlanmış
taze patates ) denenmeye değer. Mayorka’da Tumber (etli ya da balıklı türlü ve patates güveç)
yiyebilirsiniz.